北海道産寒干棒鱈 やわらか小樽煮
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骨まで味わう、寒干しの滋味深さ
北海道噴火湾で水揚げされたスケソウタラを、厳冬の浜風にさらして寒干しに。
冷水で丁寧に水戻し・あく抜きを行った後、特製醤油調味液でじっくり炊き上げ、骨までやわらかく仕上げました。
高温で長時間煮込むと身崩れしやすい中、本品は皮目も美しく残り、見栄えの良い仕上がりに。
骨ごと食べられるため、カルシウム含有量は100gあたり520mgと、一般的な煮込みいわし製品(320mg)を上回る栄養価を誇ります。
おかずとしてはもちろん、酒の肴にも最適。
レトルト処理済みで常温保存が可能なため、ストックにも便利です。
北海道の海の恵みと職人の技が詰まった、栄養満点の味わいをぜひご堪能ください。
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小樽の海が育んだ伝統100年の味
1917年（大正6年）、まだ冷凍技術がなかった時代に、売れ残った魚を有効活用するために魚醤づくりを始めたことが、当社の水産加工業の原点です。
小樽の前浜で獲れるにしんなどの地元の魚介類を活かし、魚醤の技術を応用した多彩な水産加工品を製造してきました。
創業以来100年以上にわたり、伝統の製法と品質を守り続けながら、時代に合わせて加工技術にも磨きをかけ、老舗ならではの味を今に伝えています。製造者(株)小樽かね丁鍛冶
代表取締役寺井 聡さん
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原材料オホーツクの恵みをそのままに
北海道で水揚げされるスケソウタラの中でも、繊維質がほどよく、風味に優れたオホーツク産を厳選して使用しています。
鮮度を保つため、水揚げ直後に現地でドレスカットし、急速冷凍した"ワンフローズン"の原料を使用。
素材の持ち味を最大限に活かした、品質重視の製品づくりに取り組んでいます。
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商品が生まれた場所小樽市
明治期には北のウォール街などと呼ばれ、北海道経済の中心地として栄えてきたまち。ホッケ・タラ・スケトウダラ・カレイ・カニなどに加え、近年はニシンが戻ってくるなど、魚種も豊富な漁業のまちでもあります。
OTARU
商品仕様
| 商品名 | 北海道産寒干棒鱈 やわらか小樽煮 |
|---|---|
| 内容量 | 180g |
| 原材料名 | 助宗鱈(北海道)、醤油、発酵調味料、砂糖、/ 甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、(一部に大豆・小麦を含む) |
| アレルギー | 小麦・大豆 |
| 保存方法 | 開封前:直射日光・高温多湿を避けて保存 開封後:冷蔵保存の上でお早めにお召し上がり下さい |
| 賞味期限 | 120日 |
| 栄養成分表示 (推定値) | (100g当たり) エネルギー201kcal たんぱく質22.6g 脂質1.3g 炭水化物24.8g 食塩相当量 1.9g |
| パッケージサイズ | 縦220mm × 横170mm× 厚さ20mm |
スタッフコメント
やわらかくて、味しみしみ。ごはんにのせるだけで、立派なおかずに！ 骨まで気にならず、パクパク食べられるのがうれしい。 冷蔵庫にあると、ちょっと助かる“ごはんの味方”です♪
ショップスタッフ Ｓ
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